El blog de Lau Malbec - Vinos y más: Manhattan

Me mudé

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lunes, 15 de febrero de 2016

Manhattan

Manhattan
La versión más popular del origen de éste cocktail es la que dice que nace en el año 1886 en el Manhattan Club de Nueva York durante una fiesta organizada por la madre de Winston Churchill. Sin embargo ya en el año 1882 el periódico The Democrat hablaba de un cocktail de whisky‚ vermut y bitter que era el boom del momento y se conocía como “Turf Club” ‚ “Jockey Club” o “Manhattan”.

Hay quienes creen que toma su nombre del barrio neoyorquino y otros dicen que se debe al baile homónimo muy popular a fines del Siglo XIX. Lo que si no tiene lugar a dudas es que el Manhattan es al whisky lo que el Dry Martini a la ginebra; su cocktail bandera.

La receta

(Según la International Bartender Association)

5 cl. Whisky de centeno
2 cl. Vermut rojo
1 dash Amargo de Angostura
1 cereza para el garnish

Mezclar bien todos los ingredientes en un vaso mezclador lleno de hielo. Luego colar en una copa de cocktail previamente enfriada. Decorar con la cereza.

Variaciones

Dry Manhattan: Con vermut seco.
Perfect Manhattan: Partes iguales de vermut seco y dulce.
Brandy Manhattan: Con brandy en lugar de whisky.
Latin Manhattan: Con ron blanco‚ vermut seco y dulce en partes iguales y un dash del jugo de las cerezas al marrasquino.

Laura Decurnex
Sommelier